酸菜鱼

酸菜鱼的做法与步骤

1. 1.

   处理草鱼，分别让鱼头切两半，鱼骨切块，鱼身切片

2. 2.

   鱼片进行研制，我是用的酸菜包的研制料，想让鱼肉更嫩的可以放入蛋清，生粉拌匀

3. 3.

   热锅，捯油，油热放入干红椒炒香，再依次放入姜，蒜，小米椒炒香，在放入酸菜继续炒约3分钟闻到香味儿可以放入酸菜包里的浓汁包，调料包，炒匀可加入开水滚至冒泡

4. 4.

   砂锅内放入鱼骨，鱼头，让酸菜烫到入砂锅，可以根据自己的口味儿加水，滚至冒泡后转小火慢炖半个小时左右

5. 第5步.

   根据自己的口味儿加盐，可放可不放，我用的调料包所以就没放，放鱼片摆入砂锅中，变色即可，最后放入香菜