抹茶蛋黄包
抹茶蛋黄包的做法说明
抹茶和咸蛋黄搭不搭？试试就知道咯。反正颜色和味道我都很喜欢，记下来与你分享，不要谢我，谢谢。😊
抹茶蛋黄包的食材和调料
| #面团材料# | |
| 面粉 | 300克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 白砂糖 | 15克 |
| 盐 | 3克 |
| 鸡蛋 | 1个（约40克） |
| 水 | 150ml |
| 抹茶粉 | 1克+（深浅由人） |
| 酵母 | 5克 |
| #蛋黄馅儿材料# | |
| 咸蛋黄（我用高邮咸鸭蛋） | 4个（80克） |
| 奶粉 | 40克 |
| 黄油 | 40克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 芝士粉 | 10克 |
抹茶蛋黄包的做法与步骤
- 第1步.
有请面包机完成发面，浅绿的面团惹人爱不？
- 第2步.
利用面包机发面时间，制作蛋黄馅儿。黄油室温软化后，加入碾碎的蛋黄，混合均匀，再加入奶粉、糖、芝士粉混合至柔顺无颗粒，放入冰箱冷藏。
- 第3步.
揉光滑分等12等份，湿布盖着醒发3-5分钟。
- 第4步.
开始包咯。注意，皮不要擀太薄，收口要捏紧，以免漏馅。
- 第5步.
湿布覆盖进行二发，二十分钟左右。
- 第6步.
水开后蒸10分钟。蒸好了不要马上开盖，等几分钟，以免回缩。
- 第7步.
有竹叶粽之清香而无黏稠之状，似蛋黄月饼香醇而无油腻之感，秀色可餐，唇齿留香，快尝尝吧。
小贴士
据说如果要流沙效果，可以在馅儿中加入20克牛奶，搅匀后分成12份放入冰箱冷冻至雪糕状。我还没试过，要不你试试看吧。😜如果喜欢这款包子，请在菜谱上上传作品，小鱼咩咩很期待你的分享哦😘
