梅菜扣肉

梅菜扣肉的做法与步骤

1. 1.

   干腌菜（梅菜）浸泡汲涨。

2. 2.

   五花肉切成大块，水煮定型取出。

3. 3.

   .用酱油涂抹肉块，放油锅中炸，主要炸带皮的一面，周边炸焦黄后，取出切薄片（保持形状哈）。

4. 4.

   将泡好的梅干菜加入盐、糖、生抽，可以放辣椒末。然后用煮肉的汤调匀。

5. 5.

   取一个碗，放入切好的肉片，带皮的放底部，然后将调好的梅菜盖在肉上面。

6. 6.

   入高压锅压制肉烂。取一个盘子盖住肉碗，迅速翻转，将菜转入盘中，就可上桌了。