新疆大盘鸡
新疆大盘鸡的做法说明
莫名做出了下馆子的感觉～
新疆大盘鸡的食材和调料
| 鸡 | 700g |
| 土豆 | 一个大的 |
| 青红椒 | 各一条中的 |
| 洋葱 | 小的一个或大的半个 |
| 八角桂皮香叶 | 随意 |
| 花椒 | 三十颗左右 |
| 小红椒 干椒最好 | 不吃辣放了2根 要辣的话放一把 |
| 豆瓣酱 | 两三大大勺 |
| 糖 | 一茶匙 |
| 盐生抽 | 随意 |
| 啤酒/水 | 随意 |
| 葱姜蒜 | 随意 |
新疆大盘鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡，买的时候切好，洗干净
- 第2步.
青红椒 其实应该都切块 🙄帮倒忙的室友
- 第3步.
土豆，切大一点
- 第4步.
八角2个 桂皮香叶随意 下面那些一粒粒是花椒 喜欢麻可以再多放点
- 第5步.
葱姜蒜小红椒 好像干椒更好
- 第6步.
其实还有洋葱胡萝卜块番茄娃娃菜 除了洋葱其他随意 加些青菜就可以不用再炒菜啦 那个酒是可以用来在后面替代水加进去慢炖的 胡椒粉乱入的
- 第7步.
豆瓣酱 貌似重要
- 第8步.
水煮开放姜，焯一下鸡块，可以加点料酒去腥
- 第9步.
温馨提示：开水不要直接冲进水池，会把水管烫坏，兑些凉的
- 第10步.
锅洗干净，烧干水分，中小火，倒油和少许白砂糖，狂炒
- 第11步.
鸡倒进去 煸炒上色 中火
- 第12步.
香料那小碟倒进去，蒜姜也倒进去，继续狂炒
- 第13步.
炒啊炒 放胡萝卜 炒啊炒 放两大勺豆瓣酱
- 第14步.
洋葱---土豆----下锅继续狂炒 火是中大的了 加水没过材料开始煮
- 第15步.
番茄也丢进去 盖锅盖 煮开后转小火再煮15-20分钟
- 第16步.
最后把娃娃菜青红椒丢进去转大火煮一煮 试味时间到 要是淡了就加点盐 生抽
- 第17步.
葱段也丢进去，搅一下，起锅
- 第18步.
开吃 汤也超好喝
