芒果慕斯蛋糕
芒果慕斯蛋糕的做法说明
为了给朋友做出一个颜值高的蛋糕所以就有了这个芒果慕斯蛋糕，我这个是8寸的方子，如果6寸材料减半即可。本方子我也是在网借鉴来的，不过我材料有所调整！
芒果慕斯蛋糕的食材和调料
| 芒果 | 450克 |
| 砂糖 | 100克(如果芒果很甜就改为80克) |
| 淡奶油 | 350克 |
| 吉利丁粉 | 20克 |
| 朗姆酒 | 少量(放奶油里面) |
| 芒果粒 | 300克 |
| QQ糖 | 70克(一大包就是70克) |
| 牛奶 | 适量(用于制作芒果泥放入料理机) |
芒果慕斯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
所以以上材料提前准备好.
- 第2步.
把吉利丁粉用少量冷水浸泡起来
- 第3步.
芒果泥是提前做好的，芒果泥隔水加热再放入砂糖和吉利丁粉，
- 第4步.
如图，搅拌至无颗粒即可，再离火，放一边待用
- 第5步.
这时候打淡奶油，放入少量朗姆酒.
- 第6步.
奶油打到如图状(6至7分)即可
- 第7步.
这时芒果泥摸上去温温的就差不多可以倒入淡奶油里搅拌了，芒果泥我是分了两次加入.
- 第8步.
搅拌好后如图，我是天气原因照片看上去灰灰的.
- 第9步.
这时间准备的戚蛋糕先用剪刀剪小一点如图.
- 第10步.
8寸活底模，放入一片戚风蛋糕
- 第11步.
再倒入备用的芒果泥奶油，再震出里面的大气泡.
- 第12步.
这时放入准备好的芒果粒
- 第13步.
再放入第二片戚风蛋糕片
- 第14步.
最后倒入剩下的芒果泥奶油
- 第15步.
放入冰箱冰4个小时
- 第16步.
4小时后准备做镜面，QQ糖倒入一个不锈钢碗中加入同等比例的水，再隔水加热至QQ糖融化如图
- 第17步.
把做好的慕斯蛋糕从冰箱拿出，待融化的QQ糖差不多有点点温度的时候再倒入.
- 第18步.
效果如图，我是喜欢芒果粒固定在QQ糖镜面上所以提前放了些芒果粒，你也可以最后发芒果粒,然后放入冰箱冰30分钟.
- 第19步.
从冰箱拿出慕斯蛋糕准备脱模，活底模下面放一个高点的杯子，再用吹风机沿着周边吹几圈直至模具可以脱下即可，
- 第20步.
最后的装饰就看自己了，加与不加都行，我是因为送人所以就花了点时间装饰.
小贴士
芒果泥制作没有拍照片，我是用料理机加入少量牛奶制作的，所以你们可以提前准备好.
