全麦贝果
全麦贝果的做法说明
全麦关键词健康，粗粮，减脂必备，虽然没有精粉那么软，但是有嚼劲，更香，减肥者的福利
全麦贝果的做法与步骤
- 第1步.
1.酵母+奶粉溶于温水中，静置一会 2.倒入高筋面粉和全麦面粉用筷子搅成絮状
- 第2步.
把步骤1放入面包机，加入糖和盐，不要放黄油，启动和面功能
- 第3步.
取出时有些薄膜了，手揉一会，摔打加入黄油
- 第4步.
用力摔打，揉成光滑面团
- 第5步.
分割成5个80g左右的面团盖上保鲜膜松弛20分钟
- 第6步.
松弛好的面团排气擀成橄榄状
- 第7步.
翻个面，从上而下三分之一折下用力拍打排气
- 第8步.
下面也向上折三分之一
- 第9步.
然后对着，接口处捏紧，搓长，情况自己定，想要胖乎乎的就搓短点
- 第10步.
一头用擀面杖压扁
- 第11步.
圈成一个圈，将没压住的一头放在压扁的一头包住收口捏紧，收口放底部
- 第12步.
圈的实在太大了，把中间三个重新整了下形
- 第13步.
油纸剪成比贝果大些，把整形好的贝果放在上面
- 第14步.
放在烤盘上，放进微波炉里，盖上保鲜膜，放一杯热水，发酵半小时，并在发酵时煮糖水煮到有小气泡冒出就转小火
- 第15步.
将发酵好的贝果连着油纸一起放在糖水中，煮30秒后翻面
- 第16步.
翻面煮30秒取出沥干放入烤盘，烤箱预热200度
- 第17步.
200度烤20分钟，烤至表面金黄色后出炉晾凉
- 第18步.
没有胖胖的
- 第19步.
但还是很有嚼劲，很香
- 第20步.
好吃
小贴士
下次全麦粉放少点试试，我也做个胖乎乎的小胖子
