核桃酥
核桃酥的做法说明
参考侠女森森的核桃酥方子
核桃酥的做法与步骤
- 第1步.
植物油100克
- 第2步.
加入糖粉80克及盐2克搅拌均匀
- 第3步.
鸡蛋打散（40克-45克）加入糖油混合物中，剩余蛋液最后留着刷表面
- 第4步.
搅拌均匀，看着成浓稠状并且顺滑就行了
- 第5步.
加入过筛面粉和小苏打（本人比较懒没有过筛，感觉也差不多），再加入烤好的核桃碎揉匀～再分成均匀等量小球，16-20克左右～（忘记拍图了），用手压扁～然后刷蛋液洒上黑芝麻
- 第6步.
烤箱170度预热，上下火烤20分钟左右～要时刻注意上色程度，如果上色过快可以拿锡纸盖上～继续烤～每个人的烤箱脾气都不一样，自己看上色情况啦～
小贴士
1、核桃是老公现剥我现烤的～170度8-10分钟～不用预热，然后我用压土豆泥的工具碾碎的，你可以选自己喜欢的工具，弄碎就行了～但别弄成核桃粉了，有点颗粒才好吃～
2、大概烤10分钟的时候一点要观察上色情况，不然很容易就烤过的，一旦上色可以了就盖锡纸～
3、面团分割时，我一般都先称一下，大概平均一下，这个我觉得无非就是烤出来多一点少一点的问题～看自己喜好啦，最大不要超过20克一个吧，要不然一盘也烤不了几个～自己看着调整吧～压成饼状时候尽量均匀吧～
