鱼糕

鱼糕的做法与步骤

1. 第1步.

   鱼肉剁茸后捶打再摔打

   
2. 第2步.

   肉剁茸

   
3. 第3步.

   肉里加姜末葱碎料酒适量盐（我还放了点花椒粉）

   
4. 第4步.

   加入淀粉，两只蛋清，两小勺水，沿一个方向搅打，直至肉竖起不变形

   
5. 第5步.

   模具底下放蛋黄液

   
6. 第6步.

   将肉放入模具摊平，震一下震碎肉中的气泡。我的没震，就看得到洞洞

   
7. 第7步.

   上锅蒸十五分钟，出锅，晾凉切片，开吃