培根面包卷
培根面包卷的做法与步骤
- 1.
将面团材料除黄油外都揉和在一起。揉至面团表面光滑加黄油，揉至扩展即可。
- 2.
将面团在温度为28到35之间温度进行第一次发酵。面团发酵至2倍大手戳一个洞面团无回缩即可。
- 第3步.
用手请压面团排出空气，用擀面棍擀成直25cm＊20cm的长方形，四周留1cm，其余部分涂上颗粒芥末酱。5片培根均匀放在面团上。由下往上卷起。圈完后将口捏紧，用单手滚动面团将面团的厚薄一致，也让馅料与面团结合。
- 第4步.
用刀切成6等份，放在烤盘上。烤箱发酵温度40度发酵30分钟。取出烤盘，烤箱预热180度。涂上蛋液和美乃滋。预热结束后放入烤箱烤13分钟。具体时间看自己烤箱的温度而定。
- 第5步.
出炉
