三色吐司
三色吐司的做法说明
屋诺 320g 模具一个量。
三色吐司的做法与步骤
- 第1步.
材料除黄油外的其它部分揉合成团，揉到切一小块拉扯可以拉出厚膜的程度加黄油，继续揉至可以拉出如口香糖般坚韧的薄膜。用保鲜膜盖盆，基础发酵。
- 第2步.
发酵至面团用筷子沾高粉扎油不回缩。
- 第3步.
将面团压扁排气，平均匀分成三份。其中两份分别加抹茶粉和紫薯粉，揉均匀。
- 第4步.
将三色面团各自分成两份，滚圆松驰20分钟。
- 第5步.
取一份压扁擀成椭圆形片。
- 第6步.
从一侧卷起，接口捏紧，搓成长条形。 依次将六份面团搓长。
- 第7步.
取三种颜色面团为一组
- 第8步.
编成三股辫。
- 第9步.
排入吐司盒中。
- 第10步.
放烤箱内加一碗热水发酵至九发满。（天热时不用加热水）盖上盖子。
- 第11步.
烤箱预热195度，将吐司盒放入，烤35-40分钟。
小贴士
1、如果做450g吐司盒，可以将所有材料乘以 5/4。
