水煮肉片

水煮肉片的做法与步骤

1. 1.

   锅里烧油，放入姜蒜末、花椒、干辣椒，接着放入豆瓣酱，炒香

2. 2.

   倒入料酒，掺水烧开，放入鸡精、味精，中火熬制

3. 3.

   另外一个锅里，烧开水，放入圆白菜叶，煮好后捞起放入碗内。接着用这个煮好菜的水再放入用豆粉霍好的瘦肉，煮至断生

4. 4.

   将瘦肉捞起，放入另一锅熬制的红汤里，调味之后连同汤一起倒入盛好菜的碗里

5. 5.

   洒上花椒面、辣椒面、葱花，油烧热，浇入碗里，完成。