炒猪肝

炒猪肝的做法与步骤

1. 1.

   猪肝冲洗下血水，用厨房纸巾拭干后，切薄片。

2. 2.

   蒜苔切段。

3. 3.

   猪肝薄片用盐，料酒，生抽，生粉，腌制10分钟左右。 若想成品色调更好看些，可加少量生抽。

4. 4.

   蒜苔下锅翻炒至断生，盛出。

5. 5.

   热锅，热油，油量要比平日炒菜的量多。下猪肝，滑炒至变色，可用铲子切断观察是否熟透。倒入蒜苔，翻炒均匀，盛出装盘。