柚子蜜

柚子蜜的做法与步骤

1. 第1步.

   柚子取外层薄皮即可，白肉苦涩，尽量去除；

   
2. 第2步.

   柚子皮切丝，盐水浸泡十分钟（盐水可以祛苦涩感）

   
3. 第3步.

   用热水飞水刚泡的柚皮丝，再放入煮开的清水中，大火，加入300克左右冰糖，煮融后放入柚肉，柚皮和肉的比例是1：2（皮越多越苦）

   
4. 第4步.

   加入柚肉后，小火炖煮，直至煮融，用时约40分钟。注意边煮边搅拌，以防烧锅； 煮至黏糊状，水分蒸发完，收锅，晾干至40~50°

   
5. 第5步.

   加入蜂蜜（树蜜、花蜜都可以），搅拌

   
6. 第6步.

   刚做好稍有苦涩感，放入冰箱2~3天后食用口感更佳。