肉酱意大利面
肉酱意大利面的做法与步骤
- 第1步.
肉沫，加一小勺生抽，少许姜末，蒜末，黑胡椒，罗勒碎（没有可不加，或者换成别的调味粉）。搅拌均匀，腌制15分钟以上。
- 第2步.
香菇或口蘑切薄片，青椒、洋葱等蔬菜切小丁，番茄切成薄片（之后比较好炒），备用
- 3.
锅中下黄油，煎炒番茄，炒到番茄软烂。加2～3大勺番茄酱继续翻炒，可见浓郁番茄酱汁。下肉沫，翻炒至全部变色，约三五分钟。
- 4.
加开水，没过肉沫，加切好的青椒丁，洋葱丁，蘑菇片。中小火熬煮。
- 5.
另起一锅，加2-3L水，烧开。加一小勺盐，若干橄榄油，下面饼（我用的是delcerde 81号面饼），看意大利面包装说明时间，煮5分钟。关火捞面。
- 第6步.
大火收汁至粘稠，盛出加入意大利面上。
- 第7步.
撒上芝士粉。搅拌，开吃。
小贴士
1，黑胡椒和熬番茄汁是关键。
2，煮意大利面加点盐会使面条有味道。
3，不同品牌的面煮的时间不一样，建议看包装说明，喜欢软一点口感的可以加2分钟，面不会烂。
