木耳炒鸡
木耳炒鸡的做法说明
妈妈的味道～
木耳炒鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡肉切小碎块，无需腌制（如果鸡肉切大块点，需要用料酒，生抽，盐腌10分钟），锅里放油，入一半姜片，倒入鸡肉，加料酒翻炒，至水汽炒干加生抽、盐，炒匀后盛起。
- 第2步.
锅内放油，入青椒翻炒，再加入剩余生姜、蒜片、朝天椒，翻炒后加入木耳，炒至无水汽，有劈啪响以后加盐，翻炒后加入鸡肉，翻炒出锅。（图片鸡肉未盛出，撇开到一旁，再炒木耳也是可以的）
- 第3步.
水汽炒干后加大蒜叶继续翻炒，尝咸淡，淡了可以加盐过生抽，然后出锅。
小贴士
这道菜的关键是炒鸡的时候必须把水汽炒干，那样鸡肉会比较香，炒木耳必须在水汽炒干以后加盐，盐加早了木耳遇盐会出更多水，就不香了。
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