肉末茄子

肉末茄子的做法与步骤

1. 1.

   茄子切成小长条，开水煮三分钟，捞起冷却后拧干水分，这样的茄子炒起来没那么吸油。

2. 2.

   焯茄子同时剁肉，肉末当生抽和生粉腌制备用。

3. 3.

   锅内加油烧热后加入蒜瓣翻炒出香味，下肉末，放入茄子，加一勺豆瓣酱，均匀翻炒。

4. 4.

   放盐，加入水淀粉，大火收汁，装盘。