万圣节南瓜面包
万圣节南瓜面包的做法说明
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万圣节南瓜面包的做法与步骤
- 第1步.
酵母、糖、盐、蛋黄加入高筋面粉中
- 第2步.
倒入水和蒸熟的南瓜后搅拌均匀
- 第3步.
加入黄油，反复揉搓，摔打至面团完全扩展
- 第4步.
30℃静置发酵约40分钟，至面团两倍大
- 第5步.
分割面团60g每份，揉搓成球
- 第6步.
用麻绳将面团绑好指压成型
- 第7步.
36℃进行二次发酵60分钟后放入烤盘
- 第8步.
烤箱预热至200℃后，放入烤箱200℃烘烤12分钟
- 第9步.
出炉
小贴士
1、天气转凉，发酵时要注意环境温度
2、面团一定要反复摔打至出膜，不然很影响口感
3、绳子可以用粗一些麻绳更加便于成型操作
