菠菜汁
菠菜汁的做法说明
菠菜营养丰富，但由于含有大量草酸所以不能和高钙食品一起食用，这个方子已经过滤掉80%的草酸，可以放心食用。用这个菠菜汁可以完全代替水或者牛奶做出完美的戚风蛋糕、面包、饺子、面条等。颜色翠绿，完胜日本抹茶，并且吃不出菠菜的味道。
菠菜汁的做法与步骤
- 第1步.
菠菜只取叶子浸泡、洗净。
- 第2步.
洗净的菠菜控干水，用沸水浸泡3分钟，可用筷子搅拌一下。
- 第3步.
泡好的菠菜捞出挤干水份，再过2次凉水，每次挤干水分，这样是为了更彻底的去除草酸。
- 第4步.
处理好的菠菜放入破壁机或者料理机，加100g-150g凉水，破壁机大概一分钟，料理机估计要搅拌两次。我这个是加了100g水，状态类似于普通酸奶的粘稠度。
- 第5步.
土豆丝卷饼
- 第6步.
蘑菇杂果面包
- 第7步.
菠菜戚风蛋糕
- 第8步.
菠菜面
小贴士
1、150克菠菜叶处理完放入料理机前在145克左右，水的添加量是在补齐后再加的量。比如处理完菠菜有145g，那最少要加105克的水，否则不好搅拌而且菠菜汁也太粘稠。
2、最后是否需要过滤，我觉得破壁机1分钟是不需要过滤的，因为在面团中很难发现未碎的纤维。
