麻婆豆腐
麻婆豆腐的做法说明
如果有一天我真卖盒饭了，主打一定就是这道麻婆豆腐了！
反正我就觉得比奶牛国所有餐馆做得都好吃！
味道正得，我每回做，每回吃都能把自己给感动了！
麻婆豆腐的做法与步骤
- 第1步.
姜切沫，豆豉切碎，郫县豆瓣酱也剁碎，青蒜切块
- 第2步.
豆腐切小块，一定要是嫩豆腐！ 切的时候轻一点，不要弄碎
- 第3步.
烧一锅水，水开后先加盐，然后下豆腐焯2分钟后捞出，放入凉水中浸泡，这样可以去豆腥味
- 第4步.
热锅凉油，放入牛肉馅，炒到牛肉馅变色
- 第5步.
加入豆瓣酱，翻炒出香味后，再加入辣椒面，豆豉和姜沫，翻炒均匀
- 第6步.
加入开水，加酱油，料酒，糖，盐，大火烧2分钟
- 第7步.
把豆腐倒入锅中，继续煮3分钟，中间千万不要翻动，豆腐很容易碎
- 第8步.
加入花椒面，用铲子背轻轻和匀
- 第9步.
加入青蒜
- 第10步.
最后加入水淀粉勾芡，出锅前再加入辣椒油，这样菜的颜色会更加鲜亮
- 第11步.
下两碗饭绝对没问题！
