萝卜糕
萝卜糕的做法与步骤
- 第1步.
100克红萝卜擦成细丝，600克萝卜丝，萝卜榨成汁，用纱布过滤汁后，扔掉剩余的萝卜。（上面的图片是我把半个红萝卜插成丝，然后全部用榨汁机榨汁了）。
- 第2步.
100克萝卜丝加2勺水、虾粉、香菇粉，入锅翻炒一下，晾凉备用。（萝卜汁取一部分用纱布包好，挤汁备用，剩下的用来搅拌大米粉）。
- 第3步.
炒好的萝卜丝，加入萝卜汁，30克大米粉，搅拌均匀。（萝卜糊和50克大米粉混合均匀，加入香菇粉和虾皮粉，边搅拌边加入萝卜汁，最后是米糊的状态）。
- 第4步.
我加的萝卜汁很多，所以蒸好后的状态很稀很软，无法切成块，如果想吃口感厚实的，可以多加大米粉，少加萝卜汁。萝卜和粉的比例是3:1。（这是蒸好的，是萝卜糊做的）。
- 第5步.
这是晾凉后的，放凉后就会凝固了，大米粉会沉淀在下层。菜谱封面是30克大米粉，菜单中的都是50克大米粉。
