粉蒸肉
粉蒸肉的做法说明
做了n次，终于想着记录下来写菜谱。
五花肉可以换成排骨、羊肉…
粉蒸肉的做法与步骤
- 第1步.
带皮五花肉洗净切片，稍微厚一点
- 第2步.
醪糟（米酒）150g
- 第3步.
糖60g（我觉得放得有点多，但朋友、同事吃了都说不甜）
- 第4步.
生抽40g（如果想要颜色稍微深点，可以加一点老抽）
- 第5步.
建议用姜汁（姜粒会影响口感）
- 第6步.
蚝油30g
- 第7步.
自制的豆瓣酱，颜色红亮
- 第8步.
以上调料加入肉片中，拌匀，腌10分钟
- 第9步.
大米辣椒粉加入拌匀的肉片中，使每片肉都裹上米粉
- 第10步.
垫底的食材可以是：红薯、土豆、南瓜、芋儿… 稍微加点盐和大米粉拌匀，摆放在蒸盘的底部
- 第11步.
拌匀的肉片放在垫底食材上 大、中火蒸1小时 判断有没有蒸熟，可以用一支筷子插入肉中，如果能够轻松的插到底就熟了
- 第12步.
美味呈现，开吃😋
