蓮藕炆排骨
蓮藕炆排骨的做法说明
食谱来自 Christine's Recipes （http://www.christinesrecipes.com/2016/11/braised-pork-ribs-lotus.html#more）
蓮藕炆排骨的食材和调料
| #材料 | |
| 薑 | 3 片 |
| 南乳（用匙羹壓爛） | 1磚 |
| 排骨 | 270克 |
| 蓮藕（急凍或新鮮，去皮切片） | 200克 |
| 水 | ¾ 杯 |
| #醃料 | |
| 生抽（醬油） | 2茶匙 |
| 蠔油 | 1茶匙 |
| 粟粉（玉米粉） | 1茶匙 |
| 糖 | ½ 茶匙 |
| 紹酒 | 1茶匙 |
| 胡椒粉 | 少許 |
| #埋獻 | |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 老抽 | ½茶匙 |
| 粟粉 | 2茶匙 |
| 水 | 1 湯匙 |
蓮藕炆排骨的做法与步骤
- 第1步.
把排骨切成約 1½ 至 2吋大小的粗塊。用醃料拌勻，醃約 20分鐘。備用。
- 2.
預備 Instant Pot，按快炒 “Saute” 中火制，燒熱少許油，爆香薑片，壓爛的南乳。小心不要燒焦。要快手拌勻啊。下排骨，炒勻。加蓮藕。倒進水。
- 3.
加蓋“密封”（sealing）. 按燜肉 “Meat/Stew” 制，煮 35分鐘。小心放氣轉至 “Venting”，待活塞下降，打開蓋。
- 4.
再按 “Saute” 制，倒進獻汁，煮至喜歡的濃稠度，即成。趁熱享用。
小贴士
若沒有 Instant Pot 電子壓力煲，可在普通爐火上煮。材料和做法跟上面一樣，記得要加多 1½ 杯水。滾後轉小火，炆至排骨軟稔，即可。
猜你喜欢的菜谱
「食色记」功夫排骨 | 粉色糯米蒸排骨糖醋排骨，史上最简单用料最少的排骨糖醋排骨（排骨的最佳吃法）豆瓣酱蒸排骨（酱香排骨）排骨玉米烧芋头。 把排骨洗好用开水煮熟，放锅里翻炒，在把芋头玉米一起放入，加味达美！加适量水，小火20分钟就出锅了。味道思密达！酥烂烧排骨 猪颈肉梅花排边烧边流口水版红烧排骨 糖醋排骨这样做不会柴不会老电饭煲菜谱红烧排骨1.排骨洗干净，准备葱段，姜片，将洗干净的排骨放在放有冷水的锅里煮第一遍，待血末出来后，将排骨取出。2.将排骨重新放到干净的冷水里料，加入葱段，姜片，料酒，炖汤。3.取出炖了半小时的排骨，把排骨汤留下来。热油锅，将蒜片，姜片，大料，香叶放入锅排骨处理方法（冒排骨加压排骨）排骨三吃：豆豉排骨（蒸）、糖醋排骨（煎炒）、蒜香醉排骨（炸）
