锅包肉

锅包肉的做法与步骤

1. 第1步.

   猪里脊肉切成两到三厘米的厚片

   
2. 第2步.

   加入黄酒和白胡椒粉腌制十分钟。

   
3. 第3步.

   胡萝卜葱姜切丝，香菜切段，大蒜切片儿。

   
4. 第4步.

   然后开始调汁，一汤匙白醋，一汤匙白糖，加生抽搅匀，然后加入盐，牛肉粉和少许的淀粉调匀。

   
5. 第5步.

   然后碗中放入马铃薯淀粉加水和成糊，糊的粘稠度以沾肉片上不滴落为佳，然后加入一小匙的玉米油，搅匀后倒入肉片中用手轻轻的抓匀。

   
6. 第6步.

   锅中油六成热加入肉片开炸，全程用中火， 六成熟后捞出，开大火油热后进行复炸，表皮金黄酥脆捞出控油。

   
7. 第7步.

   锅中留少许的底油炒葱姜蒜，炒香后倒入调好的料汁，料汁变得浓稠后下入炸好的肉

   
8. 第8步.

   翻炒均匀，撒上香菜段出锅即可。