烤猪排

烤猪排的做法与步骤

1. 第1步.

   准备工作（图里不全）:将配料表里的物品全部备齐放在一边

   
2. 2.

   用黑胡椒和盐腌制猪排 时间长短自定 我没有腌多久

3. 3.

   热锅 一定要等到锅热了之后再下冷油 然后下猪排（这里的锅最好是烤盘，没有的话就放入烤箱前把肉和汁都倒入烤盘）

4. 4.

   注意！猪排下锅一会儿就会变色了，不要慌，及时翻面，千万不要急着下料，一边煎一边切姜片等

5. 5.

   然后放入姜片，最好是切片的容易入味

6. 6.

   放入大蒜 同样 切片 让姜蒜尽量与猪排接近

7. 7.

   然后放入辣椒籽 八角

8. 8.

   倒入料酒300ml

9. 9.

   倒一点蜂蜜在猪排上，主要为了有那种亮闪闪的完美颜色 可以加一点醋 增加一点酸味

10. 10.

    加入高汤，刚好到猪排顶端下面一点点，我做的时候没有高汤，就现场做了肉圆汤倒进去

11. 11.

    觉得差不多入味之后将烤盘放入烤箱 170°C烤一小时，其中半小时时翻一次面

12. 第12步.

    拿出烤箱之后再放入锅里（或者直接在烤盘里）中火，晃动锅或烤盘加热慢炖，加热时间越长越酥脆，十分钟左右

    
13. 第13步.

    好啦，享受吧