酱扒茄子
酱扒茄子的做法说明
一款香到心里的素荤菜，一不小心一不留神米饭就没了，哈哈。
酱扒茄子的做法与步骤
- 第1步.
切葱花蒜末备用，大蒜用刀背拍碎后切末。调酱汁，老抽味极鲜蚝油糖醋黑胡椒调匀待用。
- 第2步.
茄子去皮改花刀，同时热油。
- 第3步.
茄子炸至变色，捞出控油。
- 第4步.
锅内留油，加面酱轻炒，加葱花蒜末小火翻炒，加入调好的酱汁微炒，加水炒开。
- 第5步.
炸好的茄子码入锅内，焖三五分钟加蒜末小葱末或韭菜末出锅。若汤汁过多，建议茄子入锅前加入淀粉水增稠，若茄子炸的火轻可多焖一会。准备口水和米饭，来吧！
小贴士
炸茄子油温不可过低，否则吸油太重。
