豆角焖面
豆角焖面的做法与步骤
- 第1步.
五花肉切片，放在淘米水里浸泡10分钟。
- 第2步.
豆角洗干净切成2cm的段，大蒜切片（图片是下载的，所以显示的是蒜末）。
- 第3步.
五花肉水分滤干，待用。打开煤气，上炒锅。放油，放入五花肉。待五花肉的油脂炸出一多半，放蒜片炒香，放入豆角，少许盐，大火炒三分钟，倒水没过豆角，煮三分钟。把多余的汤盛出来备用。留一部分在锅里。
- 第4步.
用面条均匀覆盖在豆角上，盖上锅盖，转小火慢慢焖。
- 第5步.
随时翻动面条，使其受热均匀。把步骤的4，沿着锅边倒回锅里。焖个5、6分钟，注意面条变色后就说明焖好了。少许盐、生抽，调个汁，倒入锅里拌匀，热乎的炒面就可以出锅啦！
小贴士
1.步骤2里的五花肉不能炒太久，肉的口感会变硬，也不能炒的时间太短，不然汤不够入味。这次时间掌握的刚刚好，比较像牛排的细嫩口感。
2.豆角、面条和肉的比例，我写的大概的量，自己可以调整。
