蓝莓司康
蓝莓司康的做法与步骤
- 第1步.
将所有材料称重备好。面粉、糖、泡打粉过筛置于案板上。我用了红糖，也可换等量白糖。
- 2.
黄油切块和面粉混合揉搓成颗粒状。黄油一定要刚从冰箱拿出，不能承室温软化状。
- 3.
将蛋奶液一点点倒入步骤2的粉状，直到基本能活成一个软面团。注意不要使劲揉，大致成型即可。蛋奶液留出一点最后刷表面上色。
- 第4步.
把蓝莓和入面团、压扁面团大概2cm左右厚。用模具压出司康。我用了一些小动物的模具。表面刷蛋液。烤箱预热上下200度，中层烤12分钟左右。温度和时间不是绝对的，得根据自己烤箱的情况增减时间或温度。我这次定了15分钟，烤了12分钟看表面颜色已经很深了就关了。
- 第5步.
这次面团压的有点薄，火稍大上色较深。但味道还是不错的，外酥内软。刚出炉就吃了一个！
