香酥咸鸭腿
香酥咸鸭腿的做法说明
咸鲜酥脆很好吃
要热吃凉了皮没那么脆
香酥咸鸭腿的做法与步骤
- 第1步.
炒锅放入花椒.盐.姜片小火炒微微黄
- 第2步.
这样。鸭腿洗净厨房纸吸干水分.抹上炒好的盐均匀涂抹按摩。放入保鲜袋放冰箱冷藏一晚.
- 第3步.
腌制一晚的鸭腿.不用洗带盐下去煮 煮到用筷子轻轻扎就能扎穿鸭腿就好 捞起
- 第4步.
趁热淋上生抽.淋生抽目的是上色.所以不用太多
- 第5步.
淋好的样子。等超微凉点.表皮没有那么多水分的时候.就可以炸了.
- 第6步.
锅里放入两碗左右油加热到6.7成热.鸭皮朝上用浇的方式把鸭皮炸酥.
