私房鸡丁

私房鸡丁的做法与步骤

1. 1.

   鸡胸，黄瓜，胡萝卜切丁

2. 2.

   鸡丁加料酒，黑胡椒腌制10分钟，快炒到变色盛出备用

3. 3.

   蒜末干辣椒花椒下锅煸香，加入胡萝卜丁翻炒，加少量水闷10分钟

4. 4.

   待胡萝卜丁稍软，加入黄瓜丁，少许生抽，翻炒2分钟，加入鸡丁，少量老抽，料酒，水适量

5. 5.

   闷煮到胡萝卜软烂，鸡肉上色后大火收汁收一半，出锅前加盐少许，香油少许。