手工牛轧糖

手工牛轧糖的做法与步骤

1. 第1步.

   备齐所有用料以免做的时候手忙脚乱 花生需要去皮的熟花生 可以买现成的 也可以买生花生用烤箱烤熟 没有烤箱就用锅炒熟也可以 但是注意不要炒糊 烤好的花生皮很容易去掉 然后把花生切碎但也不要太碎 蔓越梅切块 备用

   
2. 第2步.

   锅中放入黄油开小火 使其慢慢融化 不要着急 不要把黄油烧焦

   
3. 第3步.

   黄油融化后放入棉花糖 转中火 这里需要自己掌握火候 煤气跟电磁炉是不一样的 只要耐心不要烧焦了就行 让棉花糖融化 跟黄油炒均匀

   
4. 4.

   以下光顾着做忘记拍照片了 下次补图 棉花糖融化后倒入奶粉和抹茶粉 翻炒均匀

5. 5.

   奶粉 抹茶粉完全融入到棉花糖中而且颜色均匀后放入花生碎蔓越梅干 继续翻炒 也可以替换成自己喜欢的食物比如芝麻 也很好吃

6. 6.

   掌握好硬度 出锅 第一次做时就太着急了 怕糊 早早出锅 做出来的口感就偏软粘牙 第二次就非常成功

7. 7.

   把出锅后的牛轧糖放入模具中没有模具的放入不粘的铁盘中 压制平整 形状整齐 长方形正方形 随自己喜欢放凉 我是放到冰箱冷藏了一会

8. 第8步.

   根据自己的喜好切成小块

   
9. 第9步.

   美味的牛轧糖就完成啦