南瓜饼
南瓜饼的做法说明
秋季，天赐美食。南瓜只是其中之一。
南瓜，我所欲也，糯米，亦我所欲也，两者皆可得焉，因而有此南瓜饼。网搜之下，有用面粉的，有全部糯米粉的，皆不如我意，小试一番，记录之。
南瓜饼的做法与步骤
- 第1步.
南瓜去皮，切大块，隔水蒸熟。上汽后入锅，我蒸了八分钟。
- 第2步.
出锅后，趁热加入白糖。白糖的量可根据南瓜甜度进行调整。喜甜者可加到40克。此处我用的是碎冰糖。
- 第3步.
用汤勺底压成南瓜泥后，打蛋器中低档搅拌至无大颗粒。
- 第4步.
将糯米粉、粘米粉、玉米淀粉称量后混合均匀，分两至三次加入南瓜泥中，每次用刮刀拌匀。
- 第5步.
至面团软硬适中，不粘手，即可。
- 第6步.
配方量可做16个。每个大约31克。
- 第7步.
豆沙馅称量，分堆。大约每个8克。喜欢馅多的自己加量。
- 第8步.
包汤圆的手法，压扁，包馅，揉圆，再压扁。
- 第9步.
两面均匀裹上面包糠。
- 第10步.
小火慢炸，注意翻面。颜色变金黄且鼓起来，就熟了。
- 第11步.
儿子说不错……刀起饼落，早就拿走了半个……还盯着我这堆……我是不是该考虑加上围栏了😉
- 第12步.
给他死党同学打包……啊，是打劫了我一半的劳动果实😓
- 第13步.
不腻，不齁，刚刚好。
