熬炒鸡

熬炒鸡的做法与步骤

1. 1.

   烧开水，水开后将切好的三黄鸡放入水中，五六分熟即可捞出，备用。趁烧水时候备好葱段，姜片，蒜，干辣椒，等调料。

2. 2.

   热油，多放一些油，大火，放入白糖，待白糖化开瞬间，马上倒入焯好的鸡块，翻炒后加入蒜，姜，葱段，干辣椒，生抽，老抽，草果等调料，然后倒入没过鸡块的热水。注意全程一直大火。

3. 3.

   大火烧至锅内汤汁近收干，尝下味道，可添加适量调料。汤汁收干即可出锅。