意式奶油霜

意式奶油霜的做法与步骤

1. 1.

   糖➕水煮到118度倒进打发的蛋白中，蛋白打到硬性打发即可，为了不让蛋白消泡过度，糖水煮到110度开始打蛋白为宜。

2. 2.

   加入糖水的蛋白告诉打到手温

3. 3.

   转低速加入事先软化切好的黄油打至硬性奶油状即可