柚子茶

柚子茶的做法与步骤

1. 第1步.

   用刀把柚子皮切下来，也可以用瓜刨把柚子皮绿色部分刨下来，再把柚子皮上白色部分用刀割干净，我感觉这一步是最麻烦的，需要有耐心一点一点割干净。

   
2. 第2步.

   把柚子皮用粗盐搓几次，用清水冲洗几次，再把柚子皮用盐水泡24小时，期间尽可能换多几次水，以此去除柚子皮的苦涩。

   
3. 第3步.

   把泡好的柚子皮切丝，再用盐水煮一遍，煮出来的水喝一口看看是否苦涩，如果还苦涩就换水再煮一次。然后把盐水倒掉，趁热把冰糖加到柚子皮中拌匀。

   
4. 第4步.

   柚子肉去掉籽和白色的皮、筋。

   
5. 第5步.

   把柚子肉用热水煮2-3次去掉苦味，这一步很重要，虽然柚子肉吃起来不苦，但一加热就会变苦。

   
6. 第6步.

   把煮过水的柚子肉趁热加入柚子皮里面拌匀，直到冰糖稍微融化出水才开中小火熬，一直熬到柚子变得非常粘稠没有任何汁才关火。千万不要加水，否则熬到粘稠需要很长时间。

   
7. 第7步.

   把熬好的柚子放凉再加入适量的蜂蜜，喜欢肉多点就加少量蜂蜜，喜欢蜂蜜多点就加多些。可以室温保存也可以放冰箱冷藏保存。