脆煎香菇

脆煎香菇的做法与步骤

1. 1.

   去皮花生，炒熟，晾凉待用碎成小粒。注意炒时锅不放油，掌握火候，避免花生糊了。

2. 2.

   葱切碎、姜切丝待用。

3. 3.

   香菇洗净，对称切开，注意不要切到底，以免断开。

4. 4.

   鸡蛋打成蛋液，加入盐、蚝油，分成2份待用。

5. 5.

   锅内放油，待油温热时，放入香菇煎至发脆。

6. 6.

   将发脆的香菇放入其中1份蛋液内，均匀沾上蛋液再次入锅煎。

7. 7.

   将葱、姜入锅与香菇一起至九成熟，倒入蛋液。

8. 8.

   将煎好的香菇盛出，装盘，撒上花生粒与熟芝麻，即可。