豆沙面包
豆沙面包的做法说明
小主比较喜爱的一款面包，很香甜！！
豆沙面包的做法与步骤
- 1.
将干性原料（高筋粉，砂糖，酵母，改良剂，细盐）加入面缸拌匀，加入湿性原料（鸡蛋，水）拌匀
- 2.
先慢速搅拌，再快速搅拌至表面光滑（6-7成）没有干粉，加入黄油，先慢速再快速搅拌至面团可手膜即可
- 3.
取出面团，折叠，盖上塑料袋，醒发10分钟，分割面团，每个60g，圆滚成型，盖上塑料袋中间醒发10分钟
- 4.
豆沙分割，每个20g，面团将豆沙包裹，用擀面杖擀成椭圆形，用美工刀，斜削画平行线，间距 0.5-1cm
- 第5步.
翻面，卷成条状，摆入烤盘为U形，注意面团间距不要太近，放入醒发箱40-50分钟
- 第6步.
烘烤 参考温度：上火190℃，下火170℃ 参考时间：8-10分钟
小贴士
1. 最近一直下雨，空气潮湿，水量可调为105g；
2. 醒发箱温度：35-38℃，湿度：78-85%；
3. 时间温度自行调整控制，面包一定要上色，香味才会出来。
