瓜子酥

瓜子酥的做法与步骤

1. 1.

   油、糖、蛋混合搅拌均匀

2. 2.

   低筋粉过筛，筛入混合液体中

3. 3.

   油、糖、蛋加面粉搅拌至糊状，此时会感觉过于粘稠，加一勺牛奶，椰汁、水也可。

4. 4.

   如果瓜子仁为生瓜子，放入烤箱中层烤熟。150℃，使用锡纸时烘烤不宜超过3分钟。

5. 5.

   将瓜子与面糊搅拌均匀，瓜子量凭喜好。

6. 6.

   用勺子盛适量面糊，分置于烤盘之上。面糊的浓稠程度应为：倾斜烤盘时可缓慢流动。

7. 7.

   缓慢倾斜旋转烤盘，使面糊扩散为薄片状。标注用量做出的面糊一般需要分两次烤制。

8. 8.

   放入烤箱上层烤制。150℃，7-8分钟。5分钟时可观察到边缘变色，此后三分钟内请谨慎关注颜色，注意关火，以免上色过深。

9. 第9步.

   放凉，可以轻松从锡纸上揭下饼干。