自制肉松

自制肉松的食材和调料

第1步.
先把里脊肉洗干净切成3CM左右的小块然后放入锅里加入冷水至煮开（焯水把肉里面的血水弄出来）
第2步.
锅里煮开后把肉放入高压锅里加入葱、姜、酱油、盐、糖、味精、香叶、桂皮等调料。我用的是电压力锅炖了30分钟。没有香叶桂皮可以放八角这种主要是去腥味。
第3步.
肉炖好后把汤汁沥干，肉从锅里捞出放到盘子里，汤放着备用不要倒掉。（这步没有拍下来）之后就取少许肉装到袋子里用擀面杖把它碾碎。（手撕比较慢）
第4步.
这是擀面杖擀过的样子
第5步.
碾碎后口袋里吹点气然后把口子捏紧上下左右的摇晃，使里面的猪肉松散。
第6步.
这是倒出来的效果，粗的可以再用手撕碎点
第7步.
全部撕好后碗里倒入刚才煮肉的汤，让肉继续入味一下，不然吃起来太淡。
第8步.
用纱布把肉里面的汤汁挤干
第9步.
接下来就已经接放入锅里炒，炒到肉松变干。炒的时候开小火，抄的过程中不能停，可以试着尝一尝味道够不够咸，中途可以在炒制时加适量的糖、盐、味精提味。此图是炒好了的样子。
第10步.
接着就是放到料理机里把肉松打碎，冷却后才能进行哦！
第11步.
美味的肉松做好啦！