纸杯蛋糕

纸杯蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   1. 把油和酸奶混合均匀

2. 2.

   2. 低粉过筛后加入油和酸奶中做“一”字到看不到低粉即可！（不要划圈）

3. 第3步.

   3.加入蛋黄可以稍微划圈搅拌均匀即可！ 冷藏备用

   
4. 第4步.

   4.细砂糖分3次加入蛋白中！ 先低速打至蛋白起大气泡再转高速➕糖 打至有密集的小气泡➕糖 再打到出现纹路➕糖 转中速！把边缘的蛋白用刮刀刮到中间 转低速整理气泡！打到偏干性！即可！

   
5. 5.

   5. 混合 先 取三分之一的蛋白到蛋黄里面切拌均匀 检查剩余的蛋白霜！用打蛋器打3下！ 再把混合好的倒入蛋白里！切拌混合均匀！

6. 6.

   6. 倒入纸杯七分满振去大气泡！

7. 第7步.

   7.烤箱预热150度烤40分钟！

   
8. 第8步.

   8.出炉放凉就可以装饰了！ 不用倒扣！