卤牛肉
卤牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛腱子肉买回来不洗，撒上盐拌匀，放在大碗里盖上盘子用石头压紧，没有石头可以用塑料袋装水扎进，压着也行，期间24小时翻一下，放冰箱保存，大概两到三天后取出来洗净。
- 第2步.
洗净的牛肉出一下水，现在可以卤制了，把料装料包里，这样没有渣子，在卤牛肉前先卤块五花肉，这样卤汤里就有油水了，再卤牛肉才好吃，大火烧开，小火半小时，戳戳看，能戳动就关火，让牛肉在卤汤里浸泡五个小时，取出放冰箱里凉一下，再切。吃的时候占点醋和蒜泥，生抽，麻油。
- 第3步.
切薄片
牛腱子肉买回来不洗，撒上盐拌匀，放在大碗里盖上盘子用石头压紧，没有石头可以用塑料袋装水扎进，压着也行，期间24小时翻一下，放冰箱保存，大概两到三天后取出来洗净。
洗净的牛肉出一下水，现在可以卤制了，把料装料包里，这样没有渣子，在卤牛肉前先卤块五花肉，这样卤汤里就有油水了，再卤牛肉才好吃，大火烧开，小火半小时，戳戳看，能戳动就关火，让牛肉在卤汤里浸泡五个小时，取出放冰箱里凉一下，再切。吃的时候占点醋和蒜泥，生抽，麻油。
切薄片
