"荷塘"小炒
"荷塘"小炒的做法说明
菜名出自小白的菜譜，五色全俱，若晴若雨，清潤；用菜蔬的本味相互調和，清醇。想起東坡大人的詩，“水光潋滟晴方好,山色空蒙雨亦奇。欲把西湖比西子,淡妆浓抹总相宜。”。
"荷塘"小炒的做法与步骤
- 第1步.
胡蘿蔔甜紅
- 第2步.
西葫蘆青黃清
- 第3步.
姜黃性溫味辛
- 第4步.
白玉菇提色，提鮮味
- 第5步.
干香菇泡發，提色，提鮮味
- 第6步.
五色全俱
- 第7步.
熱油下姜片炒出香味，加入白玉菇和香菇同炒出香味，加入胡蘿蔔和西葫蘆；放鹽巴，白糖，泡發干香菇后的水；
- 第8步.
配糙米飯
- 第9步.
配蒸紅薯半枚，收工
- 第10步.
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