蛋黄饼干
蛋黄饼干的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄、鸡蛋倒入盆子里
- 第2步.
用打蛋器打发！
- 第3步.
打发过程中分三次加入白砂糖。当提起打蛋头，低落的蛋液不会马上消失，能划出纹路就表示打发好了
- 第4步.
将面粉和泡打粉过筛，倒入打发好的蛋液中
- 第5步.
用橡皮刮刀从底部往上翻搅，用炒菜的手法也可以。时间不要太长，不要画圈搅拌，不然会导致蛋液消泡。（一般加入了泡打粉就不太要紧）
- 第6步.
用裱花袋挤压成型（我用的是曲奇模具，个人觉得好看）用黄金烤盘的直接挤就行，没有的最好垫上油纸
- 第7步.
烤箱预热，上下火170度放中间层，烤15-20分钟（我考了15分钟，时间长点上色好看）
