香芋酥
香芋酥的做法与步骤
- 第1步.
油皮所有材料混合揉至拉出筋膜的光滑面团，盖上保鲜膜醒半个小时。
- 第2步.
油酥所有材料混合均匀
- 第3步.
将油皮、油酥面团分别均匀分成8等份，香芋馅20克一个分为16分
- 4.
油酥包入油皮内，用虎口慢慢往上推的方式将油酥皮包裹好，盖上保鲜膜醒20分钟
- 5.
醒好的油酥皮擀成牛舌状，由下往上卷起来。盖上保鲜膜再醒20分钟
- 6.
取一份醒好的油酥皮对切，切口朝上放置，压成四周薄中间厚，拿起来切口放手心内。取一份香芋馅包进油酥皮里，虎口慢慢往上推，将馅料包裹好收口朝下。此时烤箱170度上下火预热10分钟
- 第7步.
烤箱170度上下火烤30分钟，起酥分明后即可出炉
