热狗芝士面包

热狗芝士面包的做法与步骤

1. 1.

   将牛奶，鸡蛋，糖，酵母放入主锅，2分钟/37°C/速度3

2. 2.

   加入高筋粉，低筋粉和盐，30秒／速度2停2秒，逐渐到6

3. 3.

   4分30秒／揉面功能，剩2分钟时加入切成小块的黄油

4. 第4步.

   取出面团进行基础发酵，大约大一倍，手指沾粉戳洞不反弹不塌陷

   
5. 第5步.

   取出放台面按压排气，分割成10份，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟

   
6. 第6步.

   取一面团压扁，擀成椭圆型，排放到烤盘上，进烤箱，边上放碗开水，进行二次发酵。

   
7. 第7步.

   看面包明显膨胀后取出（这时预热烤箱180°C），面包表面刷蛋液，取一根热狗肠放在面包中间按到底。表面挤上色拉酱和番茄酱，撒上芝士碎。

   
8. 第8步.

   放入预热好的烤箱170°C，20分钟。