奶香馒头
奶香馒头的做法与步骤
- 第1步.
除了最后一个其他材料都放进盘里开厨师机慢速搅拌到没有干面开中速打成光滑面
- 第2步.
窝出一个圆球形方在案板上用碗盖着发酵 1小时左右 2倍大
- 3.
检查是否发酵好 用手指沾面粉在中间搓一个洞 不回缩就表示发酵好
- 4.
把面团的气压出来 先加点水 很粘手的质地 加粉 搓会原来的质地 这部是为了把馒头的表面做得更好看 可以省略
- 第5步.
搓成长条 然后切开 或者搓成小球 放到锅里 半个小时～一小时进行二次发酵 然后开大火蒸15～20分钟
- 第6步.
整好的馒头会更比二次发酵大一倍左右
