碧绿桑叶老式面包
碧绿桑叶老式面包的做法说明
上次做过胡萝卜老式面包后，评价是好吃到爆，其实一些有益的食物也可以添加到面包中，例如这次我用到爸爸自已种的桑椹叶。将它料理之后添加到面包当中，非常美味，这天然的碧绿色就如春天那一抹清新，令人心旷神怡。
材料：
酵头：高粉105，低粉45，糖12，酵母3，桑椹叶汁120
主面团：高粉105，低粉45，糖35，盐4，奶粉12，蛋液45，桑椹叶汁25，玉米油40
表面：刷蛋水液
（方子中的油和糖已减到最低)
碧绿桑叶老式面包的食材和调料
| 材料 | 如上 |
碧绿桑叶老式面包的做法与步骤
- 第1步.
桑椹叶50克，先放入热锅的油盐水中烫5秒，可以去除叶的苦涩味外，还能保持桑椹叶的碧绿色，
- 第2步.
桑椹叶焯水之后，加入适当的水，放入搅拌机中打成浓厚的桑椹汁。备用
- 第3步.
将酵头的材料混合成团，一发2倍大，
- 第4步.
酵头要发过一点
- 第5步.
这是故意的， 发好的酵头， 与主面团除了油外的材料， 放在一起揉成团
- 第6步.
揉至面糊成团， 能拉出较厚的膜， 加入油份一起揉至扩展阶段，
- 第7步.
发一倍大后，排气后分成小剂子
- 第8步.
剂子擀长
- 第9步.
从上而向下卷， 搓成约40CM长条， 然后对折
- 第10步.
将两面条扭动搓成扭结状，尾部稍捏紧一下，
- 第11步.
左手指找到相对折的圆圈， 将相接的尾部放进对折处的圆圈里， 就完成造型了
- 第12步.
整理好造型后后，将面胚码到烤盘上，温暖而湿润的环境下进行2发，（提前预热烤箱180度） 发酵结束后， 表面轻轻刷上蛋水液，下层，热风， 180度烤25分钟， 出炉取出放谅即可。
- 第13步.
我不说，大家肯定以为这是抹茶面包，其实我说这种天然的桑树绿比抹茶有益多了，可以清肝明目，降火清热。每一口都吃到清新的桑叶味道。
- 第14步.
每个都那么碧绿
- 第15步.
每个都那么拉丝
- 第16步.
抢手
