酱鸭腿

酱鸭腿的做法与步骤

1. 1.

   去血水 洗净鸭皮浮毛，凉水下锅煮开，撇去浮沫

2. 2.

   腌渍 用盐将鸭腿抹遍，晾15分钟

3. 3.

   煎肉 加一点油，小火下锅煎至两面金黄并且皮收紧，即可拿出备用

4. 4.

   煸香料，炖鸭腿 下姜片、葱段煸香。将八角、干辣椒、生抽、老抽和料酒放入锅中，并将鸭腿下锅，加开水没过鸭腿。大火烧开水后关小火盖锅盖炖30分钟。

5. 5.

   加冰糖 此时加入冰糖，再炖煮10分钟。接着开大火收汁以及不停翻面上色。完成