『208 Kitchen』豆角焖面
『208 Kitchen』豆角焖面的做法说明
有一天男票突然说想吃豆角焖面，我没吃过，他就在YouTube上找到一个中央电视台的美食节目边看视频边学做豆角焖面，从此以后这就变成了他的拿手菜👍🏻（i.e. 我可以什么都不管只等开饭啦🙃🙃🙃
『208 Kitchen』豆角焖面的食材和调料
| 面的处理---------- | |
| 鲜面 | |
| 食用油 | 适量 |
| 凉水 | 没过面的量 |
| 配菜--------------- | |
| 豆角 | |
| 五花肉 | |
| 香菇 | |
| 泡香菇的水 | |
| 蒜醋汁------------- | |
| 蒜 | 铺满一小底的量 |
| 醋 | |
| 五香粉/十三香 | |
| 基本调味料--------- | |
| 八角 | 两粒 |
| 热开水 | |
| 盐 | |
| 酱油 | |
| 辣椒油 | |
| 老抽 |
『208 Kitchen』豆角焖面的做法与步骤
- 第1步.
准备配菜，豆角切段，五花肉切小块（图里错切成了片），香菇泡好切丁，泡香菇的水留着备用。
- 第2步.
蒜放入一小碗内，倒入醋、香油和十三香/五香粉，不要搅动。
- 第3步.
大锅内倒入水烧开，架起整东西用的架子，放入装有生的鲜面的盘子，大火蒸十分钟。
- 第4步.
将蒸好的面放入装有凉水的盆中，倒入适量食用油，搅拌，将水倒出。
- 第5步.
面的处理完成。
- 第6步.
锅内倒入适量油，放入八角，倒入五花肉炒至变色。
- 第7步.
加豆角翻炒均匀。
- 第8步.
加入香菇丁翻炒均匀。
- 第9步.
倒入香菇水，再加热水至水量稍低于豆角。
- 第10步.
用面条覆盖住锅内配菜，盖锅盖焖至所有材料变熟并且汤汁即将收干。
- 第11步.
加入生抽、老抽和盐搅拌均匀，倒入蒜醋汁再搅拌均匀。
- 第12步.
完成啦！
