辫子面包

辫子面包的做法与步骤

1. 1.

   将干性原料（高筋粉，砂糖，酵母，改良剂，细盐）倒入面缸拌匀

2. 2.

   加入湿性原料（蛋液，水）拌匀，先慢速，再快速至面团6-7成，没有干粉

3. 3.

   加入黄油，先慢速再快速至面团光滑

4. 4.

   取出面团，折叠，盖上塑料袋醒发十分钟

5. 5.

   面团分割成25g，18个小面团，圆滚，盖上塑料袋中间醒发10分钟

6. 6.

   擀面杖排气，成条状，三条编辫子，三股辫

7. 7.

   放入烤盘，注意间距，放入醒发箱醒发40-50分钟

8. 8.

   最后烘烤 温度：上火190℃，下火170℃ 时间：8-10分钟（先定时7分钟，可加时1-2分钟）