香酥牛柳
香酥牛柳的做法说明
之前想在下厨房找一个炸牛柳的方子没找到，自己瞎琢磨的，味道还是很不错的。参考了类似日式炸鸡块的做法～
香酥牛柳的做法与步骤
- 1.
将牛肉洗净，切成小拇指粗细的条状。
- 2.
将胡椒粉、酱油、黄酒、水淀粉拌匀，静置1小时入味。
- 3.
将鸡蛋打散拌入牛柳条中，再将面粉加入混匀。
- 4.
将面包糠倒在容器里或者铺一张油纸，把牛柳一条条均匀沾上面包糠。
- 5.
起油锅，待筷子插入有气泡产生时放下牛柳，一次不要太多，均匀放置在油锅中，炸一会儿后滑散，确保不粘连。3分钟左右捞起沥油。
- 6.
复炸，火稍大点，油温8成熟，将牛柳分批下炸一分钟左右，捞起装盘，盘内可放置吸油纸。
- 第7步.
摆盘后可在牛柳表面挤上沙拉酱或者番茄酱，也可以不加～看个人喜好。
